虽然占星这东西，看起来跟烹饪食物完全没有关系，一个是至高的通灵技术，另一个则是最接近地面的物质实干技术，但其中的玄妙联系，让好的占星师谈论起来，真是让人听得津津有味。

如果你问我，我最想知道关于厨房的哪一条机密，那我一定会想要探究在厨房里工作的每一个人的星座。虽然占星这东西，看起来跟烹饪食物完全没有关系，一个是至高的通灵技术，另一个则是最接近地面的物质实干技术，但其中的玄妙联系，让好的占星师谈论起来，真是让人听得津津有味。

Laksa， 汉字记作“叻沙”。读音虽若粤语的“垃圾”，却几乎令全体新加坡人为之神魂颠倒。离家一日，莫不念兹在兹；一朝返乡，就像很多四川人一出双流机场便扑向火锅店那样一路流着口水直奔Laksa而去。至于老汉我，则是一次中招，终生为奴—此生好在也只剩下个小半生了。

其实，叻沙就是一碗汤面或者汤米粉。面，可以是熟面或粗米粉，或两者混合，碗里的豆芽、鱼片、虾仁、油豆腐等等配料，吃惯了中式汤面的人也都不陌生。高度异质化的事情，是它的那口汤头—以浑厚的咖喱汁混合了椰浆，口味融合了咸、辣、甜— 就算在吃得最甜的苏州，你也绝不能指望在任何一款苏式汤面里尝到半点甜头!

世界上可以有很贵的“话”，也可能会有很贵的“梅”，可是─话梅？不是就是话梅么？又能贵到哪里去呢？至贵的话梅，要到香港铜锣湾的“么凤”去找。他家的顶级话梅王，每两80港元。平均一颗要20元。这个价钱，可以在附近的茶餐厅里吃个套餐了。

倪匡1957 年到香港后，至今未动过返乡之念。宁波有关方面也曾派专人到港相劝，但他就是打死也不从。怎么办? 我建议，不如蔡澜自己带摄制组到宁波，摆上丰盛的一大桌，一边吃，一边给倪打电话，实况转播。三天后，蔡就传来了倪匡的菜单……

蔡澜蓄须后首次来沪，一起吃饭，席间云其在TVB 的“ 蔡澜叹名菜”因反响热烈而要加拍两集，正苦于没题材。看到座中的毛尖，我马上想到了宁波菜，蔡马上想到了倪匡—倪匡是宁波人，最爱宁波菜。不过，要把他请到宁波拍摄，难度极高。